COQUIS

Introduction

Read the Official Description

coquis זה אונ' המטבח האיטלקיהוא מציע קורסים מקצועיים של בישול, קונדיטוריה, פיצה, אולם ו - ניהול כדי ליצור את אנשי המקצוע הטובים ביותר בענף. תהליך איכות המבטיח גישה לשוק העבודה.

coquis זהו הביטוי הגבוה ביותר באימונים קולינרית, מוכר על ידי החברות הגדולות בענף עם האחוז הגבוה ביותר של תלמידים להציב את המסעדות הטובות ביותר.

היא נוצרת ביוזמתם של הסוסים טרויאניים האחים, l 'האוניברסיטה היא השיגה בזכות הכרה בינלאומית לחוויה ואת התשוקה של המייסדים ושל סגל הוראה באיכות גבוהה.

מזון שני & WINE, coquis היא בין 10 בתי הספר בישול הטובים ביותר בעולם.

coquis, אוניברסיטת איטלקית מטבח, הוא משתף פעולה עם 'אוניברסיטת רומא טור Vergata, וזה בה"א הידיעה מקום שבו התלמידים לומדים את enogastronomy אמנות.

This school offers programs in:
  • אִיטַלְקִית

צפה בקורסים »

Programs

מוסד לימודים זה גם מציע:

קורס

במהלך המטבח הערב מקצועי

בקמפוס תכנית מלאה 27 שבועות October 2017 איטליה רומא

למד את אמנות enogastronomy, להפוך הלהיט שלהם למקצוע, לעסוק בעולם בישול רכישת כל המומחיות המעמיקה, דרך סדרה של מחקרים שנוסח ומוסמכים, מחולקים שיעורי התאוריה והמעשה: קורס המטבח המקצועי coquis מלמד את הכישורים הבסיסיים צפויים להמשיך שף מקצועי מהיסוד ... [+]

למד את אמנות enogastronomy, להפוך הלהיט שלהם למקצוע, לעסוק בעולם בישול רכישת כל המומחיות המעמיקה, דרך סדרה של מחקרים שנוסח ומוסמכים, מחולקים שיעורי התאוריה והמעשה: קורס המטבח המקצועי coquis מלמד את הכישורים הבסיסיים צפויים להמשיך שף מקצועי מהיסוד, ולאחר מכן להתחיל לעבוד קריירה בענף המסעדות. מקבלים קורס בישול מקצועי הלילה הוא עבור אלה שאין להם ניסיון בעבודה ויש לו את הרצון ללמוד את היסודות של למטבח מייד להיכנס לתוך בהקשר מקצועי, עם רמת ההסמכה מוכרת על ידי התעשייה. גישה לקורס מותר מקסימום 16 משתתפים, על מנת להבטיח את המעורבות המלאה בהפעלת כל התלמידים, מחולקים תחנות עבודה יחידות, מאובזר עם הטכנולוגיה העדכנית ביותר. משך ותדירות משך לילה המטבח המקצועי הקורס הוא 26.5 שבועות (320 שעות), שלוש פעמים בשבוע תדיר: שני, רביעי ושישי מ 18.30 כדי 22.30. שיעורים מעשיים ציוד וטכנולוגיה במטבח: הטכנולוגיה החדשה במטבח: תנורים-art פיצוץ פאקו ג'ט, ואקום, Roner, תערובת חמה, סככה קטנה לבישול מרכיב: עונתי ק"מ 0 מגוון ביולוגי ביו בעולם החקיקה האיטלקית עיבוד מזון: הקיצוצים והבחירה של בשר עבור שימושים שונים, טכניקות boning המין ואת איכות מוצרי דגי טכניקות העיבוד הקיצוצים פירות וירקות טכניקות בישול: פריד, קלוי, מטוגן, מאודה, ואקום, הכין בטמפרטורה נמוכה עבור הקטגוריות העיקריות: קרנות בישול, הוגבל ורטבים פסטה: טריים, מיובשים, ביצים מקמח מלא אורז דגנים ירקות דגים: לבן, כחול, מרק, רכיכות, סרטנים וצדפות בשר: לבן, אדום, עוף, משחק, פסולת ביצים ירקות אפייה: חוּמצָה לחם לקייטרינג מאפה: את היסודות של מאפה קינוחים ומאפים עבור המסעדה הנהלים השונים לשימור של מזון גולמי ו HACCP המבושל: היישום של כללי היגיינה בהסתדרות המטבח של עבודה: העבודה במטבח, מכין (mise en המקום), השירות המסעדה של התלמידים: ניהול נכון לשירות המסעדה הרצאות סביבת המטבח: היסטוריה של מטבח איטלקי המחלקות השונות של המטבח תרשים המבנה הארגוני של חטיבת המטבח מוצרים: תבלינים ומלחים תבלינים: מקורותיה ויישום שמן זית כתית מעולה: ייצור, סוגים, שימוש ושילוב שומן: חי וצומח מוצרי בשר חזיר: סלמי, נקניקיות נרפאו חלב וגבינה מעבים: סוכני gelling ו מתחלבים הרכב של מתכונים: מתוך משקולות הכנה • עלות (עלות מזון) צלחת | הכנת תפריט מלא מטבח בריא ותזונה: עקרונות בסיסיים של תזונה intolerances ומחלות הקשורות לתזונה ימים בריא לאכול אלה, בישול בבחירת חומרי גלם בטיחות מזון HACCP | 12 שעות כמובן עם הסמכה עבור מערכת HACCP ומחלות foodborne רג. 852/04 ו רג. 178/02 בהתאם Delib. רג 825 of 28/11/2009 לעולם העבודה.: כתוב קורות החיים שלך ראיון עבודה מגעים עם חברות כניסה לתוך תעסוקה ביקורים חינוכיים ביקורים חינוכיים לחברות שונות במשק בחינה סופית - תזה על נושא על פי בחירתך נלקח מתוכנית כמובן - בחינה בכתב - בחינה מעשית - מימוש תפריט מלא הוועדה הבוחנת מורכב שף המסומנות בכוכבית, מנהל של אוניברסיטת coquis המטבח האיטלקי ומנהל של השף כמובן. המושב הפעילויות עיוני ומעשי יתקיים במטה שלנו בויה Flaminia 575, 00,191 רומא. Coquis המושב מצויד חדרי ישיבות מודרניים, טכנולוגיה חדשנית וחדשנות, ספינת הדגל של האוניברסיטה. הכיתות מיועדות כמו במטבח של מסעדה, עם-שולחן עבודה גדול ושלם עם קווים חמים וקרים. [-]

במהלך מאפה הערב המקצועי

בקמפוס תכנית חלקית 27 שבועות October 2017 איטליה רומא

קורס מקצועי מאפה מציעה תוכנית חינוכית מובנה, מחולק תיאוריה ומעשה, על מנת ללמוד את הכישורים הדרושים כדי לעבוד בעולם של בצק. זה הכשרה מקצועית גבוהה צורך להיכנס המקצוע של שף קונדיטור ... [+]

תשוקת המאפה יכולה להיות מקצוע חשוב! קורס מקצועי מאפה מציעה תוכנית חינוכית מובנה, מחולק תיאוריה ומעשה, על מנת ללמוד את הכישורים הדרושים כדי לעבוד בעולם של בצק. זה הכשרה מקצועית גבוהה צורך לרדוף מקצוע קונדיטור. מקבלים קורס הקונדיטוריה המקצועי הוא למי יש את הרצון ללמוד את היסודות וטכניקות של בצק להשתלב בהקשר מקצועי, עם רמת ההסמכה מוכרת על ידי התעשייה. גישה כמובן מותר מספר מרבי של 16 משתתפים, על מנת להבטיח את המעורבות המלאה בהפעלת כל התלמידים, מחולק בתחנות עבודת אישיות מאובזרות עם הטכנולוגיה העדכנית ביותר משך ותדירות משך הקורס המקצועי מאפה הערב הוא 320 שעות, עם שבועי בימים שני, רביעי ושישי מ 18.30 כדי 22.30. שיעורים מעשיים מרכיב מאפה ציוד וטכנולוגיה: חלב, מוצרי חלב קרם יוגורט חמאה burroli סוכר שוקולד מעבים שמרים תוספי מזון ביצים קמחים ועמילנים בסיסי מאפה: מאפה בצק חֶלֶט המונים רכובים עוגת ספוג ביסקוויט מִקצֶפֶת בצק רבוך daquoise מַרצִיפָּן סמיפרדו מבוסס המונים רכובים בצקי חמץ פרלין פריך קרמים: קונדיטוריה אנגלית גנאש רטבים וקולי icings ריבות ומרמלדות שוקולד האזורי עוגות עוגות HACCP מאפה מלוח: יישום של כללי היגיינה עבור שימור מאפה של מוצרים בסיסיים, חצי גמר וגמר ארגון עבודת מוצר: מקום העבודה ההכנה והגימור סימולציה של הכנות מלאות ל סדנה עם מצגת הסוחר. הרצאות סביבת מאפה: המעבדה לכימיה מסעדה מאפים הבצק: איזון שמרים שמרים רמת הקריאה והכתיבה הנכונה של בטיחות מזון HACCP מתכונים:.. ומהלך 12 שעות עם האישור עבור מערכת HACCP ומחלות foodborne רג 852/04 ורג 178/02 בהתאם Delib. רג 825 לתזונה 28/11/2009.: עקרונות בסיסיים של תזונה intolerances ומחלות הקשורות למזון עולם העבודה: כתוב קורות החיים שלך ראיון עבודה מגעים עם חברות השתלבות בשוק העבודה. המושב הפעילויות עיוני ומעשי יתקיים במטה שלנו בויה Flaminia 575, 00,191 רומא. Coquis המושב מצויד חדרי ישיבות מודרניים, טכנולוגיה חדשנית וחדשנות, ספינת הדגל של האוניברסיטה. הכיתות מיועדות כמו במטבח של מסעדה, עם-שולחן עבודה גדול ושלם עם קווים חמים וקרים. [-]

במהלך מאפה מקצועי

בקמפוס תכנית מלאה 8 שבועות October 2017 איטליה רומא

תשוקת המאפה יכולה להיות מקצוע חשוב! קורס מקצועי מאפה מציעה תוכנית חינוכית מובנה, מחולק תיאוריה ומעשה, על מנת ללמוד את הכישורים הדרושים כדי לעבוד בעולם של בצק. זה הכשרה מקצועית גבוהה צורך להיכנס המקצוע של שף קונדיטור ... [+]

תשוקת המאפה יכולה להיות מקצוע חשוב! קורס מקצועי מאפה מציעה תוכנית חינוכית מובנה, מחולק תיאוריה ומעשה, על מנת ללמוד את הכישורים הדרושים כדי לעבוד בעולם של בצק. זה הכשרה מקצועית גבוהה צורך לרדוף מקצוע קונדיטור. מקבלים קורס הקונדיטוריה המקצועי הוא למי יש את הרצון ללמוד את היסודות וטכניקות של בצק להשתלב בהקשר מקצועי, עם רמת ההסמכה מוכרת על ידי התעשייה. גישה לקורס מותר מקסימום 16 משתתפים, על מנת להבטיח את המעורבות המלאה בהפעלת כל התלמידים, מחולקת בתחנות עבודת אישיות מאובזרות עם הטכנולוגיה העדכנית ביותר. משך ותדירות משך הקורס המקצועי מאפה יומי הוא 8 שבועות (320 שעות), מדי יום, מיום שני עד שישי בין השעות 9.15 עד 17.30. הקורס בנוי ב 320 שעות בסך הכל וכרוך העמקת הפעילויות הבאות: שיעורים מעשיים מרכיב מאפה ציוד וטכנולוגיה: חלב, מוצרי חלב קרם יוגורט חמאה burroli סוכר שוקולד מעבים שמרים תוספי מזון ביצים קמחים ועמילנים בסיסי מאפה: מאפה בצק חֶלֶט המונים רכובים עוגת ספוג ביסקוויט מִקצֶפֶת בצק רבוך daquoise מַרצִיפָּן סמיפרדו מבוסס המונים רכובים בצקי חמץ פרלין פריך קרמים: קונדיטוריה אנגלית גנאש רטבים וקולי icings ריבות ומרמלדות שוקולד האזורי עוגות עוגות HACCP מאפה מלוח: יישום של כללי היגיינה עבור שימור מאפה של מוצרים בסיסיים, חצי גמר וגמר ארגון עבודת מוצר: מקום העבודה ההכנה והגימור סימולציה של הכנות מלאות ל סדנה עם מצגת הסוחר. הרצאות סביבת המאפה: במעבדה כימית קייטרינג מאפים בצק: איזון שמרים שמרים רמת הקריאה והכתיבה הנכונה של בטיחות מזון HACCP מתכונים:.. ומהלך 12 שעות עם האישור עבור מערכת HACCP ומחלות foodborne רג 852/04 ורג 178/02 בהתאם Delib. רג 825 לתזונה 28/11/2009.: עקרונות בסיסיים של תזונה intolerances ומחלות הקשורות למזון עולם העבודה: כתוב קורות החיים שלך ראיון עבודה מגעים עם חברות השתלבות בשוק העבודה. המושב הפעילויות עיוני ומעשי יתקיים במטה שלנו בויה Flaminia 575, 00,191 רומא. Coquis המושב מצויד חדרי ישיבות מודרניים, טכנולוגיה חדשנית וחדשנות, ספינת הדגל של האוניברסיטה. הכיתות מיועדות כמו במטבח של מסעדה, עם-שולחן עבודה גדול ושלם עם קווים חמים וקרים. [-]

במהלך מטבח מקצועי

בקמפוס תכנית מלאה 10 שבועות October 2017 איטליה רומא

טבחות Course coquis המקצועי היא נתיב להשכלה גבוהה שימושי לרכוש את כל הידע הדרוש כדי להתחיל קריירה בתור שף. מהלך המחקר, רהוט מוסמך, מספק לחלוקת שיעורים עיוניים ותרגילים מעשיים, על מנת להבטיח את ההדרכה הנכונה של תלמידים ... [+]

טבחות Course coquis המקצועי היא נתיב להשכלה גבוהה שימושי לרכוש את כל הידע הדרוש כדי להתחיל קריירה בתור שף. מהלך המחקר, רהוט מוסמך, מספק לחלוקת שיעורים עיוניים ותרגילים מעשיים, על מנת להבטיח את ההדרכה הנכונה של תלמידים. בסוף הפעילות החינוכית, כל תלמיד יתמוך את הבחינה הסופית והעביר פעם, ייכלל ב "עבודת coquis מצא" הבלעדי המעגל. מעגל שבו החברות החשובות ביותר של ארוחה איטלקית ורומית, בחרו צוות המטבח שלהם. מקבלים הקורס למטבח המקצועי מיועד לצעירים בעלי מוטיבציה גבוהה, שמחפשים במערך מוצק להיכנס לעולם העבודה, והוא פתוח גם לאלה שרוצים להחליף עבודה כדי לעקוב אחרי התשוקה שלהם ולהפוך אותו למקצוע. גישה לקורס מותרת לכל היותר 16 משתתף על מנת להבטיח מעורבות מלאה על ידי שלבי ההפעלה של כל התלמידים, מחולקים בתחנות עבודת אישיות מאובזרות עם הטכנולוגיה העדכנית ביותר. משך ותדירות משך קורס בישול מקצועי הוא 10 שבועות (400 שעות), מדי יום, מיום שני עד שישי, בין השעות 09,15 עד 17:30. שיעורים מעשיים ציוד וטכנולוגיה במטבח: הטכנולוגיה החדשה במטבח: תנורים-art הפיצוץ פאקו ג'ט, ואקום, Roner, תערובת חמה, Softcooker וכלי מטבח קטנים מוצרים: הבנה מעמיקה של חומרי הגלם העיקריים עונתי ק"מ 0 מגוון ביולוגי ביו בעולם החקיקה האיטלקית תבלינים ומלחים תבלינים: מקורותיה ויישום שמן זית כתית מעולה: ייצור, סוגים, שימוש ושילוב שומן: חי וצומח מוצרי בשר חזיר: סלמי, נקניקיות נרפאו חלב וגבינה עיבוד מזון: הקיצוצים והבחירה של בשר עבור שימושים שונים, טכניקות boning המין ואת איכות מוצרי דגי טכניקות העיבוד הקיצוצים פירות וירקות טכניקות בישול: פריד, קלויה, מטוגן, מאודה, ואקום, בטמפרטורה נמוכה כהכנה קטגוריות עיקריות: קרנות בישול, הוגבל ורטבים פסטה: טריים, מיובשים, ביצים מקמח מלא אורז דגנים ירקות דגים: לבן, כחול, מרק, רכיכות, סרטנים וצדפות בשר: לבן, אדום, עוף, משחק, פסולת ביצים ירקות מטבח: ידע של מוצרים ומנות מכל האזורים האיטלקים. מאפה: את היסודות של בצק. שימור ואחסון של מזונות חיים ומבושלים. המצגת: הבחירה של הצלחת אספקת מזון קישוט. HACCP: יישום של כללי היגיינה בהסתדרות המטבח של העבודה: העבודה במטבח, מכין (mise en המקום), שירות. העדויות של הצלחה עם שף. הרצאות סביבת המטבח: היסטוריה של מטבח איטלקי המחלקות השונות של המטבח תרשים המבנה הארגוני של חטיבת המטבח ניהול מסעדה: עסקים וניהול ניהול פיננסי של קייטרינג חברה בקרת איכות approvviggionamento, מחסן ויחסי הספק בתפריט עיצוב התפריט רכב המתכונים, המשקולות הכינו העלות (עלות מזון) הצלחת מחיר המכירה של המוצר תפריטים חלופיים דיאטות מיוחדות. מזון ותזונה בריא: עקרונות בסיסיים של תזונה intolerances ומחלות הקשורות 'כוח מחלות הקשורות: סוכרת והשמנה אי סבילות למזון: אלרגיות מחלת הצליאק. HACCP בטיחות מזון:.. קורס של 12 שעות עם תעודת HACCP ומחלות שמקורן במזון רג 852/04 ורג 178/02 בהתאם Delib. רג 825 of 28/11/2009 לעולם העבודה.: כתוב קורות החיים שלך ראיון עבודה מגעים עם חברות כניסה לתוך תעסוקה ביקורים חינוכיים ביקורים חינוכיים לחברות שונות במשק בחינה סופית - תזה על נושא על פי בחירתך שנלקחה תכנית הקורס - בחינה בכתב - בחינה מעשית - בניית תפריט מלא בסוף ההכשרה, בחינת גמר מתוכננת בבית הספר coquis, הם לגשת רק התלמידים אשר השתתפו לפחות 90% של המעמדות. הוועדה הבוחנת מורכבת מכוכבים שף, מנהל של אוניברסיטת coquis מטבח איטלקי שף course אחראי. המושב הפעילויות עיוני ומעשי יתקיים במטה שלנו בויה Flaminia 575, 00,191 רומא. Coquis המושב מצויד חדרי ישיבות מודרניים, טכנולוגיה חדשנית וחדשנות, ספינת הדגל של האוניברסיטה. הכיתות מיועדות כמו במטבח של מסעדה, עם-שולחן עבודה גדול ושלם עם קווים חמים וקרים. [-]

קורס מקצועי עבור פיצה (עגול, את במחבת)

בקמפוס תכנית מלאה 5 שבועות October 2017 איטליה רומא

הקורס נועד להכשיר אנשי מקצוע Pizzaioli עם מומחיות על הניהול המלא של אלף pizzeria.Le משרות פנויות ב איטליה באזור, לעשות במקצוע הזה spendable מייד בשוק העבודה. האימון מאפשר לך לרכוש את כל הידע, כישורים מעשיים ואת הסודות הקטנים צריכים להכין פיצה טובה מהבחירה ... [+]

הקורס נועד להכשיר אנשי מקצוע Pizzaioli עם מומחיות על הניהול המלא של אלף pizzeria.Le משרות פנויות ב איטליה באזור, לעשות במקצוע הזה spendable מייד בשוק העבודה. האימון מאפשר לך לרכוש את כל הידע, כישורים מעשיים ואת הסודות הקטנים צריכים להכין פיצה טובה מבחירת חומרי הבצק, מעיבוד כדי בישול. לימוד הכללים על בטיחות המזון ואת הניהול הכלכלי של פיצריה להשלים את הכשרה תיאורטית ומעשית של הקורס. מקבלים הקורס מיועד לכל מי, למרות שהוא לא עשה שום הכשרה ספציפית, רוצה להמשיך במקצוע הזה. הגישה מותרת עד למקסימום של 16 משתתפים על מנת להבטיח את מעורבות מלאה של כל הסטודנטים בשלבים המעשיים של שיעורים. משך ותדירות משך הקורס הוא חמישה שבועות על בסיס יומי, מתוכנן מיום שני עד שישי בין השעות 13.30 עד 18.30. בסוף הקורס, למי hafrequentato לפחות 90% של שיעורים עברו את הבחינה הסופית, זה יונפק תעודת coquis ותעודת HACCP מסופקת פיצריות. תכנית לימודים סחורות בצקים חוּמצָה מַחמֶצֶת תבלינים פיצה עגולה פאן פיצה חפירת פיצה תנור חשמלי ותנור עצים בטיחות מזון HACCP סיור לימודים תכנון וניהול כלכלי של פיצריה על מכירת הדלפק בדיקה - בחינה בכתב - בחינה בעל פה - בחינת מעשיית לוח הבחינה מורכבת על ידי המורה של שף פיצה, מבקר חיצוני ומנהל מאונ' coquis המטבח האיטלקי. המושב הפעילויות עיוני ומעשי יתקיים במטה שלנו בויה Flaminia 575, 00,191 רומא. Coquis המושב מצויד חדרי ישיבות מודרניים, טכנולוגיה חדשנית וחדשנות, ספינת הדגל של האוניברסיטה. הכיתות מיועדות כמו במטבח של מסעדה, עם-שולחן עבודה גדול ושלם עם קווים חמים וקרים. [-]