La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Introduction

Read the Official Description

"Scuola di Cucina 'מטבח האקדמיה שייכת למסורת שהחלה בשנת 1951 עם ייסודה של Scuola רדיו Elettra.

מטרה

המטרה שלנו היא לקדם את המסורת של אוכל איטלקי באמצעות קורסים מעשיים אשר מציעים מגוון רחב של הזדמנויות תעסוקה במגזר הקולינרי.

קורסים מיועדים לכל מי שרוצה להגיע לרמה גבוהה של התמחות במטבח איטלקי.

הוראת שיטה

שיטת הלימוד שלנו משלבת שיעורים עיוניים ושיעורים מעשיים עם ניסיון בעבודה אופציונלית והתמחויות במסעדות איטלקיות הטובות ביותר, המאפשרים לתלמידים ליישם את מה שהם למדו ולרכוש רמה גבוהה של שליטה.

This school offers programs in:
  • אנגלית
  • אִיטַלְקִית

צפה בקורסים »

Programs

מוסד לימודים זה גם מציע:

קורס

מכונת גלידה

בקמפוס תכנית מלאה 1 - 3 חודשים September 2017 איטליה פלורנס

קורס תיאורטי ומעשי המלמד את הטכניקות ומתודולוגיות לייצור והמכירה של קרח artisanal שמנת איטלקית. [+]

קורס תיאורטי ומעשי המלמד את הטכניקות ומתודולוגיות לייצור והמכירה של קרח artisanal שמנת איטלקית. הכיסויים כמובן תקנות על היגיינה - HACCP הרכיבים של גלידה מושגים בסיסיים של תכונות מזון: חומרי גלם ומרכיבים התאספו הכימיה והפיזיקה של גלידה איזון עקרונות איזון טכניקות ושיטות עבודה ייצור גלידת artisanal מה שהופך את גלידות פירות עבודה במעבדה מעשית שימוש בתוכנת איזון הפגנות בסיסיות של עיצוב קישוט באמצעות שוקולד וסוכר מושגי יסוד של אמנות חיתוך פירות וירקות טכניקות תכנון והצגה לגביעים ומגשים שיווק, תקשורת ומנהל עסקים החל העסק שלך תכנון ובניית מבנה גלידת המעבדה ומכון [-]

פיצה שף ואופה

בקמפוס תכנית מלאה 1 - 3 חודשים July 2017 איטליה פלורנס

פיצה השף & Baker כמובן מקצועי זכאי מי ששואף לעבוד בתעשיית האפייה ובמסעדות פיצה. [+]

פיצה השף & Baker כמובן מקצועי זכאי מי ששואף לעבוד בתעשיית האפייה ובמסעדות פיצה. הקורס מועבר על ידי אופים מוסמכים ופיצה מקבלי שכולם המומחים בתחום. הכיסויים כמובן תכונות מזון לארגן את מקום העבודה במסעדת פיצה הטכניקות והפרקטיקה של מסעדת הפיצה (פיצות מצופים, אלה מבושלים בקליפה, ופיצות מחבת) טכניקות קבלת לחם הניהול והאיזון של פיצה חומרים והתאמה אישי של מתכונים השימוש בשמרים טבעיים ובצקי אמא שימוש בסוגים ספציפיים ואלטרנטיביים של קמח Bromatology של המרכיבים הבסיסיים המשמש לפיצה עבד כפיצת שף: דרישות חוק ובטיחות בעבודה תקנות על היגיינה - HACCP יישום של מיומנויות שנלמד (סטאז ') [-]

שף

בקמפוס תכנית מלאה 2 - 6  April 2017 איטליה פלורנס

מיועד למי שרוצה להגיע לרמה גבוהה של התמחות במטבח איטלקי. [+]

מיועד למי שרוצה להגיע לרמה גבוהה של התמחות במטבח איטלקי. הקורס מאפשר לתלמידים לרכוש מיומנויות מאוד כשירות שתאפשר להם להמציא ולהציע תפריטים שמעלים על נוסו את הערך של המוצרים שנמצאו בתוך המסורת הקולינרית האיטלקית. הכיסויים כמובן התעשייה הקולינרית מקצוע השף הארגון וניהול המלאי ואספקה הארגון של אסטרטגיות שיווק ספציפי לתעשייה הקולינרית תקנות על היגיינה - HACCP תכנון והבנייה של תפריטים חדשים היצירה והפיתוח של מתכונים להתמחויות קולינריות מורכבות קבלת של מנות איטלקיות ואזוריות מסורתיות הכנת: מתאבנים קר וחם והמנות ראשונות, מנות ראשונה (פסטה, אורז ומנות מרק), מנות עיקריות, סוגים שונים של בצק וביצה ו / או גבינה מבוססת קורסים ומנות מוצרים בהכנת בצק, אפייה, וגלידת קבלת עבודה כעובד או הפעלת העסק שלך ניהול ועבודת צוות משאבי אנוש לארגן את העבודה במטבח היגיינה, ניקיון ובטיחות במקום העבודה הערכת איכות של השירותים הניתנת ללקוחות [-]

שף קונדיטור

בקמפוס תכנית מלאה 1 - 3 חודשים June 2017 איטליה פלורנס

תלמידים לומדים את מקצוע הקונדיטור כדי לעבוד בסביבות כגון בתי קפה וקונדיטוריות, בתי מאפה artisanal, מסעדות איכותיות, ועסקים ממתקים אחרים. [+]

מלמד מיומנויות קונדיטוריה מתמחה ויכולות מעשיות ועבודה ברמה גבוהה להכנת מוצרי קונדיטוריה. תלמידים לומדים את מקצוע הקונדיטור כדי לעבוד בסביבות כגון בתי קפה וקונדיטוריות, בתי מאפה artisanal, מסעדות איכותיות, ועסקים ממתקים אחרים. הכיסויים כמובן תקנות על היגיינה - HACCP תכונות מזון צוות וארגון עסקי בחברת קונדיטוריה התכונות והטכניקות של ציוד קונדיטוריה ומכונות לעבודת הבצק, התססה, ובישול מחזור העבודה של קונדיטוריה טכנולוגיות קונדיטוריה טכניקות ייצור לבצקים בסיסיים טכניקות הייצור, הרכבה, מילוי, וגימור של מוצרי קונדיטוריה טכניקות העבודה של קקאו ושוקולד עבד כקונדיטור: דרישות חוק ובטיחות בעבודה יישום של מיומנויות שנלמד (סטאז ') [-]