Ashburton Chefs Academy

Introduction

Read the Official Description

כאשר אתה בוחר כמובן בישול לוודא שאתה בוחר בית ספר הבישול הטוב ביותר לאימונים שלך. יש השפים אשברטון האקדמיה מוניטין של קורסי השראה בישול, מורי שף מעולים, מרכיבי מעמד העליונים ומיקום מדהים. זו הסיבה שיש לנו כבר מועמד "בית הספר לבישול של השנה" בטכס פרסי Reader מזון נסיעות המגזין במשך 3 השנים האחרונות.

ACS2

רקורד של הצלחה

אנחנו כבר פועלים בהצלחה קורסי בישול 7 ימים בשבוע, 350 ימים בשנה במשך 10 השנים האחרונות, ומדורגים כאחד מבתי הספר בישול המצליחים ביותר בארץ. אנו מקדמים בברכה מעל 5000 תלמידים לבית ספר הבישול שלנו שנה.

אנחנו כבר מוכרים עם הפרסים הבאים:

  • מזון & נסיעות מגזין - זוכה בית ספר בישול של השנה 2013
  • עסקים קטנים של השנה - זוכה פרסים עסקי WMN 2,013
  • פרס הבחירה הטוב ביותר בית הספר לבישול הבריטי בישול בית הספר פרסים של ה- אנשים ש2,013
  • בישול בריטי פרסים ספר -Winner הטוב ביותר באנגלית בית הספר לבישול 2,012
  • בית הספר הבריטי הבישול פרסי בית הספר הטוב ביותר -Winner גדול בישול 2,012
  • מזון & נסיעות מגזין - זוכה בית ספר בישול של השינה 2012

יותר חשוב הוא המשוב של התלמידים שלנו. מוזמנים תלמידים כדי לדרג את הביצועים שלנו בסוף כל קורס שהם לוקחים - מעל 3 שנים יש לנו 99% דירוג שביעות רצון לקוחות חיוביים עם מעל 80% מתלמידינו דירוג 5 מתוך 5 כוכבים.

מגוון רחב של קורסי SCHEDULED

אנו מציעים מעל 40 קורסי בישול מתוכננים מקורסים חצי יום והפסקות בסוף השבוע לכישורים קולינריים מקצועיים. אתה בטוח למצוא כמובן כדי לעמוד ברמה שלך מיומנות, ותחומי עניין שלך. מה עוד, כי לוח הזמנים שלנו מתפרסמים וקבוע לפחות 6 חודשים הבאים, אתה יכול לתכנן קורסי הבישול שלך בביטחון.

מסלול לימוד גמיש שיתאים לך

יש לנו יצרנו מגוון ייחודי של קורסים ברמות מיומנות מוגדרות כדי להתאים לך כל מה שניסיון הבישול הקודם שלך. בין אם אתה חדש לבישול, טבח בבית נלהב או שף מקצועי, תוכל למצוא ברמה של בישול ומסלול הכשרה שהוא מושלם בשבילך.

ACS4

מורי שף מקצועיים

כאשר אתה בוחר ספר בישול שאתה צריך להיות בטוח שהאימון אתה הולך לקבל הוא ברמה הגבוהה ביותר. בשפי אשברטון האקדמיה, כל המורים שלנו הם שף שפים מקצועיים עם ניסיון רב בקייטרינג, עובדים כראש שפים במסעדות בדירוג גבוה.

הם עובדים במשרה מלאה לבית הספר לבישול והם כל הזמן בפיתוח הקורסים ברמה הגבוהה ביותר. אנו מאמינים באיכות של אימונים המוצעים על ידי מורי השף המקצועיים שלנו היא ללא תחרות בין בתי ספר לבישול, והיא הסיבה כל כך הרבה של התלמידים שלנו נחזור אלינו.

מידות הקטנים GROUP

גודל הכיתה הממוצע שלנו הוא 10 תלמידים. מורי השף המנוסים שלנו יודעים שלא כולם לומדים באותו קצב, או באותו אופן, וכך בזמן שאתה תעבוד יחד כקבוצה ובזוגות, תקבלו גם שפע של תשומת לב אישית ממורי השף שלך.

הכשרה מעשית

בשפי אשברטון האקדמיה אנו מאמינים שהדרך הטובה ביותר ללמוד לבשל הוא על ידי בישול למעשה לא צופים. הקורסים שלנו מיועדים למקסם את כמות הבישול מעשי תוכל לבצע במהלך כל יום. כל החומרים הם מראש הכינו עבורכם לתחילתו של כל יום, שטיפה הוא טופל, ועוזר מטבח עובד על מנת לסייע לשף ותלמידים לאורך כל היום.

המטבחים שלנו נועדו כדי להרגיש קרוב למטבח ביתי ככל האפשר ואתה יכול להיות בטוח שכל כישורים או מתכונים שאתה לומד איתנו יכולים להיות רק לשכפל בקלות בבית כמו במטבח מקצועי.

בר קיימא, אתי, מקומי אורגני

מאותו היום אחד אנחנו כבר מחויבים לשימוש באיכות הגבוהה ביותר, מבחינה אתית מקורות תוצרת שאנחנו יכולים. איכות החומרים בדבון הוא יוצא מן הכלל ואנחנו ברי מזל שיש כמה ספקים פנטסטיים ממש על מפתן הדלת שלנו באשברטון.

המזון שלנו גדל ומקורות מקומיים ככל האפשר כדי להפחית את "קילומטר מזון" ולתמוך ביצרנים מקומיים. אנחנו מתעקשים לדעת את המקור של המזון שלנו, ושזה בר-קיימא ומיוצר מבחינה אתית. ההבדל באיכות ניתן לטעום בכל מנה.

בישול מעשי שבו ישתמש

כל הקורסים שלנו תוכנן להיות נגיש ומעשי ככל האפשר להכנה בבית.

אנו משתמשים בחומרים בקלות שמקורו מן ספקים יומיומיים, ואתה רגיל למצוא התמקדות במרכיבים נדירים או אקזוטיים שלעתים קרובות לוקחים זמן רב יותר למצוא מאשר לעשות את המתכון עצמו.

לכל מרכיבים "out-of-the-הרגיל ', אנו תמיד ממליצים אלטרנטיבה אחרת שאתה יכול למצוא בקלות. אנחנו גם מודעים לכך שתקציב אוכל צריך ללכת רחוק יותר בימים אלה, ולפתח המתכונים שלנו להיות סביר גם טעים מאוד.

מקום מצוין ללמוד

תלמידים מספרים לנו שהם נהנים הסביבה החמה וידידותית באשברטון השפים האקדמיה והם אוהבים את התחושה של 'בעלות' של החלל הם עובדים ובלהישאר ב. יש הרבה אזורים שקטים, הן בתוך ומחוץ להפסקות במהלך ואחרי הקורס שלך, ובסופו של יום מרגש במטבח, העיירה הציורית של אשברטון מציע פאבים, מסעדות טובות וכמה חנויות כדי לחקור.

This school offers programs in:
  • אנגלית

צפה Certificates » צפה Diplomas »

Programs

מוסד לימודים זה גם מציע:

Diploma

תעודה בקונדיטוריה מקצועית

בקמפוס תכנית מלאה 20 שבועות January 2017 הממלכה המאוחדת Exeter

Patisserie דורש שליטה בטכניקה בשילוב עם דמיון. הקורסים המקצועיים האינטנסיביים שלנו מיומנויות ילמדו אותך את הכישורים הבסיסיים הנדרשים על ידי שף קונדיטור המודרני. [+]

Patisserie דורש שליטה בטכניקה בשילוב עם דמיון. הקורסים המקצועיים האינטנסיביים שלנו מיומנויות ילמדו אותך את הכישורים הבסיסיים הנדרשים על ידי שף קונדיטור המודרני. תעודת 20 השבוע שלנו בקורס המקצועי Patisserie היא תכנית אינטנסיבית, מקצועית ברמה שנועדה לתת לך את הכישורים של שף קונדיטור המודרני. שפים מאפה תמיד יש ביקוש בענף הקייטרינג מעבודה במסעדות עליונה, יצירת לחמים, מאפים וקינוחים בעסקי קייטרינג, או מה שהופך את התענוגות העדינים של הקונדיטוריה הקלאסית. מאפה ואפייה דורשים מיומנות שונה להגדיר מלעבוד כמטבח דה השף. תשומת לב לפרטים, דיוק, סבלנות וארגון הם התכונות הנדרשות כדי להיות שף קונדיטור מוצלח. קורס זה תוכנן כדי להכין אותך לתעשייה, והוא יוביל על ידי מורים פרטיים שלנו ניסיון רב שף קונדיטור שילמדו אותך את הכישורים הבסיסיים וטכניקות דרושות כדי לשלוט באומנות מרגשת זה. בעוד הקורס שלנו לשלב את התאוריה דרושה, אנחנו מקסם את כמות ההכשרה מעשית ואת רוב הזמן שלך יוקדשו במטבח. מי קורס זה מתאים ל? שאיפות אופייניות לאלה שלוקחים את הקורס הזה כוללים: השקת קריירה כקונדיטור; עובד בפטיסרי; השקת עסק קייטרינג; הארכת כישורי שף; התפתחות אישית למה לבחור בנו שכר לימוד מומחה על ידי מורי שף קונדיטור מנוסים. תעשייה מוכרת הסמכת פטיסרי. רמת גדלים קטנים. קריירת סיכויים טובים. ניסיון אימון איכות. Patisserie דורש שליטה בטכניקה בשילוב עם דמיון. הקורסים המקצועיים האינטנסיביים שלנו מיומנויות ילמדו אותך את הכישורים הבסיסיים הנדרשים על ידי שף קונדיטור המודרני. תוכן קורס הדיפלומה שלנו בפטיסרי המקצועי מציעה את מלוא הספקטרום של אימונים כדי לתת לך את הכישורים לעבוד כקונדיטורית במטבח מסחרי, להפעיל את העסק של פטיסרי שלך, או להאריך את כישורי הבישול שלכם. תחת הדרכתו של המומחה שלנו שף קונדיטור מורים פרטיים תוכל ללמוד טכניקות ודיסציפלינות יסוד של שף קונדיטור המודרני, שסיים את לימודי עם הביטחון העצמי ומיומנויות להצלחה בעתיד. אתה תהיה לימדת את התאוריה הרלוונטית כדי להבין את המדע וטכניקה הבסיסיים, בתוספת אתה תיהנה מהפגנות אמן רגילות. עם זאת זו היא קורס אינטנסיבי, מעשי ותוכל ללמוד על ידי עושה עם כ 24 שעות בשבוע (בנוסף לתאוריה) שעבדו במטבח לשכלל המלאכה שלך. אתה נהנית לעבוד בסביבה מהנה, מודרנית למידה עם מורי מומחה עם ניסיון עשיר שיהיה לך השראה להיות השף הטוב ביותר שאתה יכול להיות. מיומנויות תלמדו מדע אפייה אפיית לחם Viennoisserie ביצוע עוגה פודינג / רטבים מקצפות / קרמים / סתימות / זיגוגים מאפה קלאסי ביצוע ביסקוויט פטיפורים קינוחי סופלה וקפואים קינוחי סט ג'לטין עוגות ופטי עוגות קינוחים מצופים מדיומים דקורטיביים מתכונים אופייניים קרואסון, לחמים בריוש, Viennoisserie, Artisan. בצק עלים, בצק Choux, מאפה מתוק, בצק פריך. ספוג Genoise, לחמניות מתוקות, זאכר טורט-. פאנה קוטה, הקרם ברולה, מוס שוקולד. רוטב קרמל, רוטב אנגלז, פטיסרי הקרם עוגיות, ביסקוטי, פייט סייבל, עוגיות ארנהם טארט au ציטרון, טארט Bourdalone, Mille feuille חישול שוקולד, שוקולד Coppeaux טראפלס שוקולד, גנאש, פייט דה פירות אייס סופלה, עוגות, פירות קומפוט, Praline גלידות, סורבה, גרניטה באגט צרפתי, stollen, Cannelés, לחם שיפון, לחם תפוחי אדמה. פטי עוגות: אגוזי לוז Dacquoise, Geleé שוקולד חלב Japanaise, Jaconde, כספים, פריז-ברסט אשכולית ורודה וטאטן הבזיליקום שוקולד Assiette, Schezwan אננס, תפוח Mille-feuille, Carpacico אננס, בזיליקום סורבה מרכז-חתיכת סוכר, דפוס שוקולד, נוגט מונטלימר מדלן, ביסקוויטים Tuile גלידת קרמל, סורבה הלימון, גרניטה הוורוד אשכוליות, ברנדי אלכסנדרה [-]

תעודה קולינרית מקצועית

בקמפוס תכנית מלאה 20 שבועות הממלכה המאוחדת

בשפי אשברטון האקדמיה המשימה שלנו היא להשיק את הקריירות של כוכבי העתיד של העולם הקולינרי. מקצועי בישול התעודה היא תכנית הכשרה יוקרתית שנועדה להשיק את הקריירה שלך כשף מקצועי ברמה הגבוהה ביותר, מוכן לעמוד בדרישות של המעסיקים של היום. [+]

בשפי אשברטון האקדמיה המשימה שלנו היא להשיק את הקריירות של כוכבי העתיד של העולם הקולינרי. מקצועי בישול התעודה היא תכנית הכשרה יוקרתית שנועדה להשיק את הקריירה שלך כשף מקצועי ברמה הגבוהה ביותר, מוכן לעמוד בדרישות של המעסיקים של היום. להיות שף עליון לוקח שאיפה, מסירות, תשוקה ומיומנות. בריטניה נמצאת בעיצומו של רנסנס קולינרי ומעסיקים דורשים שפים מוכשרים, מיומנים ויצירתי. למרות דרישה זו אין כיום מחסור מיומנויות ענק בתעשייה לשפים מוסמכים. אנו מושיטים אימונים שלנו לפתח המגוון הרחב של מיומנויות ואיכויות הדרושות כדי להיות שף ראשי מודרני מכישורי בישול ליבה לניהול לכישורי מנהיגות ומעבר. במהלך תכנית זו של 6 חודשים שתהיינה: לפתח את כישורי הבישול שלכם לרמה מקצועית. להכין אותך לקריירה כשף ראשי. לך השראה להפוך לטבח הכי טוב שאתה יכול להיות. סיימתי את לימודיו מקצועי בישול התעודה מגדירה אותך כאיש מקצוע מחויב, לפני התחרות, לא רק בעל כישורים מעולים בישול, אלא גם את הכישורים הניהוליים שמעסיקים משוועים ל. מי קורס זה מתאים ל? שאיפות אופייניות לאלה שלוקחים את הקורס הזה כוללים: השקת קריירה בתור שף מקצועי; פתיחת בית קפה, פאב, ביסטרו או מסעדה; השקת עסק קייטרינג; התפתחות אישית, שנה פער תעודות וכישורים אשברטון שפים אקדמיה מקצועית בישול דיפלומה תעודת QCF רמת 4 באמנויות בישול מקצועיות CIEH רמה 3 פרס בבטיחות מזון תעודת קרן WSET רמת 1 ביינות מנהיגות במטבח תוכן קורס סטודנטים יקבלו תכנית הכשרה מקיפה שתפתח את האיכויות וכישורים הנדרשים על מנת להפוך לשף מצליח. אנו נוקטים בגישה מודרנית לפיתוח שף עובד כדי לבנות המגוון הרחב של כישורים ואיכויות הנדרשים על ידי השפים של היום. ההכשרה 'סה"כ השף' שלנו מספקת גישה מודרנית לשף פיתוח וייחודי לשפי אשברטון האקדמיה מתמקדת בשלושת תחומי ההתפתחות שאנו מכנים ידיים, ראש, לב. ידיים שף הוא דבר ללא שליטה במיומנויות המעשיות כדי ליצור אוכל נהדר. אנחנו נלמד אותך את כל הכישורים הבסיסיים הבישול יידרשו להזין מטבח מקצועי עם ביטחון, מוכנים להתמודד עם כל אתגר. כ -70 ימים של תוכן הקורס יוקדשו לפיתוח הכישורים שלך ליבת בישול והבנה של מושגים ומיומנויות החיוניים בישול מלאה. זה יכלול מפגשי תאוריה והפגנות שף, אבל בעיקר יהיה עבודה במטבח. ניסיון בעולם אמיתי - לקראת סוף הקורס שלך, תוכל גם לחוות את הלחץ והתרגשות של בישול ללקוחות משלמים כפי שאתה להכין ולספק תפריט טעימות 5 מנות לאורחים במועדון אוכל אשברטון. כישורים אתה תלמד מיומנויות סכין מיומנויות מטבח מקצועיות מתאבנים, קוקטיילים ומתאבנים בשר, עופות ומשחק דגים ורכיכות מוצרי שמרים, מאפים ועוגות מאפים, קינוחים וממתקים כלים farinaceous כלים טרין מניות, רטבים ורטבים מרקים ירקות וסלטים מצגת כישורים התאמת יין ואוכל תכנון תפריט Sous Vide ועוד ראש שף מוצלח הוא שף חשיבה, ואנו נחשוף אתכם למושגים ורעיונות מההתחלה שתהיה לבנות את הביטחון העצמי שלך בתור שף. אנו לחקור אזורים יקרי ערך כגון: מזון היגיינה אתה תיקח את הסמכת תקן תעשיית 3 יום CIEH לשפים ראש כדי להבטיח שאתה מאומן היטב באזור חיוני זה של קייטרינג. ניהול מטבח זה דבר אחד לבשל מנה, אבל ניהול מטבח מקצועי דורש כישורים ארגוניים ספציפיים. Costings. שולי רווח. אנחנו נכין אותך לתפקיד זה. ניהול שרשרת האספקה ​​כדי למצוא את הטעמים הטובים ביותר, אתה צריך מקור מרכיבים רבים. אנחנו נראה לך איך לפתח פורטפוליו של יצרני מזון ולטפח קשרים אלה כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר. מנהיגות במטבח תכנית יום העידו 3 מקצועית על הדרך הטובה ביותר לנהל ולהניע צוות במטבח. תכנון תפריט תלמד לפתח תפריטים לוקחים בנושאי אירוע תמורה, סגנונות של שירות, עונתיות, תקציבים, ודיאטות מיוחדות. יין אתה לומד להעריך ולזהות יין עם קרן WSET בקורס יין. אלרגיות למזון ותזונה לקוחות עם אי סבילות למזון או דרישה תזונתית הוא חשובה בדיוק כמו כל האחרים. אנחנו נלמד אותך את מה שאתה צריך לדעת כדי להיות מוכן וללהכיל מגוון של דרישות תזונתיות. יין אתה לומד להעריך ולזהות יין עם קרן WSET בקורס יין. לב בישול גדול בא מהלב! סטודנטים שמתקבלים על תעודת הבישול המקצועית מחויבים, שאפתנים ונלהבים אוכל ובישול. אנו נתמקד התשוקה שלך להעשרה והשראה לבישול. ההשראה אורח הרצאות אתה תפגוש כמה מהשפים ההשראה ביותר באזור שזכו למוניטין של מצוינות בתחום הנבחר שלהם, יחד עם אומנים כגון קצבים אדון ומוכרי דגים כדי לתת לך עומק נהדר את הידע שלך. טיולים וביקורים בשטח אתה תפגוש כמה מיצרני המזון מאחורי החומרים שאתה יהיה לעבוד עם ונעזור לטפח עניין והבנה של החשיבות של הדרך מים וביבשה לצלחת. אתיקה וסוגיות ונבחנו כמה האפשרויות האתיות שיש לתת בקייטרינג היום וחלק מהנושאים הסביבתיים רחבים יותר שמשפיעים על כולנו. [-]

Certificate

תעודה במטבח מקצועי

בקמפוס או מקוונים תכנית מלאה 4 שבועות November 2017 הממלכה המאוחדת Exeter

התעודה במקצועית בישול היא תכנית יסוד שף מוכרת 4 שבועות שנועדה ללמד טבחים חובבי הכישורים דרושים כדי לבשל לרמה מקצועית. בסופו של הקורס יהיה לך את הכישורים כדי להתחיל את הקריירה שלך בתור שף זוטר במטבח מקצועי, לפתוח העסק הקייטרינג שלך, או פשוט ליהנות כישורי החיים של טבח מוכשר. [+]

התעודה במקצועית בישול היא תכנית יסוד שף מוכרת 4 שבועות שנועדה ללמד טבחים חובבי הכישורים דרושים כדי לבשל לרמה מקצועית. בסופו של הקורס יהיה לך את הכישורים כדי להתחיל את הקריירה שלך בתור שף זוטר במטבח מקצועי, לפתוח העסק הקייטרינג שלך, או פשוט ליהנות כישורי החיים של טבח מוכשר. מעל 4 שבועות, כמובן מובנה זה ייתן לך הדרכת מומחה ממורי השף המנוסה שלנו בטכניקות בישול מודרניות. קורס זה משלב פרס רמת 2 בהסמכת בישול מיומנויות QCF מוכר על ידי התאחדות התיירות ואירוח. קורס זה מציע מעל 30 שעות של בישול מעשי בשבוע כדי ללמד אותך את כישורי הליבה הנדרשים כדי לבשל לרמה מקצועית, בין אם במטבח של מסעדה, בית קפה, בקתת סקי או כחלק מעסק קייטרינג. מי קורס זה מתאים ל? שאיפות אופייניות לאלה שלוקחים את הקורס הזה כוללים: השקת קריירה בתור שף מקצועי; השקת עסק קייטרינג; פתיחת בית קפה או ביסטרו; עבד כטבח / מארח בבקתות סקי או בסירות. כישורי חיים והתפתחות אישית. תעודות וכישורים השפים אשברטון תעודת אקדמיה במטבח מקצועי רמה 2 פרס CTH בכישורים קולינריים רמה 2 פרס CIEH בבטיחות מזון בקייטרינג תוכן קורס מזון בטיחות וגהות שיטות מטבח מקצועיות כישורי סכין Mise-en-מקום הכנת ירקות מניות, מרקים ורטבים הכן בשר, עופות ודגים מאפה, עוגות, עוגיות ולחמים מנות farinaceous קינוחים & Patisserie מנות צמחוניות מתאבנים טכניקות בישול מודרניות מיומנויות ציפוי & מצגת [-]