Le Cordon Bleu Ottawa

Introduction

Read the Official Description

Le Cordon Bleu אוטאווה המכון לאמנויות הקולינריה הוא הקמפוס הקנדי היחיד של לה קורדון בלו. ממוקם בעיר הבירה של קנדה, לה קורדון Bleu אוטווה תוכניות קולינרית אומנויות יאפשר לך לשלוט טכניקות קלאסיות של המטבח ומאפה רק 9 חודשים.

תחת הדרכתו של השף ברמה עולמית כי הם מכובדים ברחבי העולם, סטודנטים לה קורדון Bleu אוטווה לקבל הדרכה על אימונים בזמן למידה מיומנויות וטכניקות המהווים את הבסיס של מיומנויות וידע שניתן ליישם על כל המטבח.

בין אם אתה שף שאפתן רודפים קריירה באמנויות בישול, תשוקה על מאפה, יש כשרון עבור המטבח ומאפה או עניין בפגישות גורמה קצר שלנו, אנו מברכים אותך להשיג את המטרות הקולינריות שלך ב לה קורדון בלו אוטוואה.

השף ברמה עולמית ב לה קורדון Bleu אוטווה התאמנו במסעדות ובתי מלון הטובים ביותר. סטודנט יחס השף של 15: 1 להבטיח שתקבל תשומת לב אישית בונה את הביטחון העצמי שלך ואת הכישורים. הפריסה של המטבח משאיל את עצמו משוב קבוע מן השפים.

על ידי ההוצאות שווה זמן בתיאטרון סגנון הפגנה שיעורים הידיים על מעשי, תוכלו לרכוש את הטכניקות הנדרשות ואת הכישורים הנדרשים של אנשי מקצוע הקולינרי של היום

באמצעות מתודולוגיה הוראה מתודולוגיה, תוכלו לצפות השפים הראשי שלנו להכין תפריטים נבחרים בתיאטרון הפגנה שמציעות מצלמות במעגל סגור, מראות ומערכות אודיו. לאחר מכן תרגלו ושכבו מתכונים במטבח מצויד באופן מקצועי, שתוכננו עם סביבות עבודה אישיות, כולל תנור הגז שלכם. השפים יהיו במטבח איתך, הדרכה והדרכת אותך לאורך הדרך.

This school offers programs in:
  • אנגלית

צפה תעודות » צפה Diplomas » צפה בקורסים »

Programs

מוסד לימודים זה גם מציע:

Certificate

Patisserie Intermédiaire

בקמפוס תכנית מלאה 11 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

Pâtisserie Intermédiaire מבוסס על תרגול וחזרה. כאשר התלמידים הורים טכניקות חשוב כגון יצירת ספוג או קרם בוואריה, התלמידים הופכים יעילים יותר [+]

Pâtisserie Intermédiaire

להקדיש יותר זמן לקישוט ולהצגה של העוגות שלך.

Pâtisserie Intermédiaire מבוסס על תרגול וחזרה. כאשר התלמידים הורים טכניקות חשוב כגון יצירת ספוג או קרם בוואריה, התלמידים הופכים יעילים יותר.

מודול הביניים:

כישורים דקורטיביים אמנותיים

למד קו דק הגבול צנרת עבודה הרחבה באמצעות ציפוי רויאל

וריאציות על קינוחי מסעדה

למד להכין קינוחים קפואים כגון גלידה & סורבה ועוד קינוחים קינוח מלא קינוחים... [-]


Pâtisserie Supérieure

בקמפוס תכנית מלאה 11 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

תוכנית Pâtisserie Supérieure משלבת את כל הידע, הטכניקות והכישורים האמנותיים של הרמה הבסיסית והבינונית [+]

Pâtisserie Supérieure

להיות מונע כדי להתאים אישית כל פיסת העבודה שלך.

תוכנית Pâtisserie Supérieure משלבת את כל הידע, הטכניקות והכישורים האמנותיים של הרמה הבסיסית והבינונית.

מודול סופריור:

קינוחי מסעדה עכשווית

למד להכין קינוחים במסעדה, כולל עוגות עכשוויות, טארט, bûches

קינוחים קינוח ומחקר מעמיק של טעמים, ניחוחות ותבלינים

למד ליצור קינוחים עם יותר שמנת, שכבות וטעמים כגון פירות

אומנות השוקולד: ... [-]

המטבח

בקמפוס תכנית מלאה 11 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

מהיום הראשון, להיות הציג לטיפול סכין, קיצוצים קלאסיים ומניות בסיסיות. ככל שהמונח מתקדם, טכניקות מרוכזות זו על זו [+]

מטבח דה Base

מהיום הראשון, להיות הציג לטיפול סכין, קיצוצים קלאסיים ומניות בסיסיות. ככל שהמונח מתקדם, טכניקות מרובדות זו על גבי זו ונעשות מסובכות יותר ומכוונות יותר לתפריטים, הכוללות אלמנטים כגון ארגון, הכנה, איזון ועיתוי. תוכלו ללמוד את היסודות האלה, תוך הגדלת רמות הביטחון שלך.

מודול בסיסי:

טיפול סכין בטוח קיצוצים בסיסיים

למד טכניקות טיפול סכין חיתוך גזירה ירקות ובשר

בטיחות מזון, היגיינה וארגון ... [-]

המטבח

בקמפוס תכנית מלאה 11 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

רמה זו מתמקדת האבולוציה של טכניקות צרפתית המאפשר יצירתיות אישית ושליטה של ​​מיומנויות המטבח הקלאסי והעכשווי. [+]

מטבח סופרייר

מאסטר קלאסי ומיומנויות מטבח עכשווי ולהוסיף סגנון החתימה שלך

רמה זו מתמקדת האבולוציה של טכניקות צרפתית המאפשר יצירתיות אישית ושליטה של ​​מיומנויות המטבח הקלאסי והעכשווי.

מודול Supérieure:

מאסטרי של קלאסי עכשווי "המטבח"

גלה מגמות חדשות במצגת, צבע ומטבח קלאסי

שליטה בטכניקות ובשיטות מורכבות

למד את הטכניקות המורכבות ביותר במטבח הצרפתי כי ניתן להחיל על כל המטבח בעולם... [-]


מטבח

בקמפוס תכנית מלאה 11 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

ללמוד צרפתית מאכלים אזוריים, מרכיבים ו מקורות ללמוד את המתכונים המפורסמים ביותר מצרפת. באמצעות תרגול וחזרה, תתחיל לבצע [+]

מטבח Intermédiaire

צמצם ולהיות יעיל יותר במטבח כפי שאתה משתמש מיומנויות חדשות וטכניקות כדי ליצור מתכונים מפורסמים.

ללמוד צרפתית מאכלים אזוריים, מרכיבים ו מקורות ללמוד את המתכונים המפורסמים ביותר מצרפת. באמצעות תרגול וחזרה, אתה תתחיל לבצע משימות בקלות רבה יותר בעוד המדריכים השף להדגיש מצגות מן הצלחת.

מודול הביניים:

מקור המוצר והשפעות על המטבח האזורי

להיות הציג את שנים עשר אזורים של צרפת ואת סגנונות בישול ייחודי של אזורים שונים... [-]


פאטיסרי דה בייס

בקמפוס תכנית מלאה 11 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

למד ליצור מגוון של מאפים, קינוחים מסורתיים, עוגות ובצק. [+]

פאטיסרי דה בייס

למד את הטכניקות הקלאסיות של שילוב החומרים לתוך מאפים עשירים

למד ליצור מגוון של מאפים, קינוחים מסורתיים, עוגות ובצק. ההפגנות והמפגשים המעשיים יובילו אתכם בטכניקות בסיסיות ובמתכונים של מאפה צרפתי.

מודול בסיסי:

בצקים בסיסיים

מכינים בצק קרום קצר, בצק מתוק, בצק עוגות קצר, פאי צ'ו, בצק עלים, קישים, טארט ועוד.

מבוא לקרמים ולמילויים

למד לעשות מגוון רחב של קרמים סתימות - מרכיב מפתח קינוחים רבים... [-]


Diploma

דיפלום דה פאטיסרי

בקמפוס תכנית מלאה 33 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

מראש באמצעות רמות בסיסיות, בינוניות מעולה של התוכנית pâtisserie ולהרוויח דיפלומה כי הוא מוכר ברחבי העולם. [+]

Pâtisserie דה diplôme

מראש באמצעות רמות בסיסיות, בינוניות מעולה של התוכנית pâtisserie ולהרוויח דיפלומה כי הוא מוכר ברחבי העולם.

התחילו את המסע עם בצק בסיסי ומקרמים של מאפה והתקדמו לטכניקות דקורטיביות, למסעדות ולקינוחים קפואים, לשוקולד ולסוכר.

פאטיסרי דה בייס

מבוא מקיף למאכלי הבצק - הכנה ורבגוניות של בצק בסיסי, קרמים וסתימות; עוגות מסורתיות, קישוט בסיסי וגימורים; ו טרמינולוגיה צרפתית מאפה.... [-]


דיפלומה

בקמפוס תכנית מלאה 33 שבועות June 2018 קנדה אוטווה

השתמש בצלחת כמו בד שלך ולהשיג את הידע, משמעת והבנה של מיומנויות טכניות המעודדים את היצירתיות שלך כישרון טבעי לפרוח. [+]

מטבח דה Diplôme

מראש באמצעות רמות בסיסיות, בינוניות מעולה של המטבח ולהרוויח תעודה כי הוא בברכה המטבחים המשובחים בעולם.

השתמש בצלחת כמו בד שלך ולהשיג את הידע, משמעת והבנה של מיומנויות טכניות המעודדים את היצירתיות שלך כישרון טבעי לפרוח. שיטות אלה ניתן להחיל על כל סגנון של המטבח.

מטבח דה Base

מבוא מקיף למטבח הצרפתי המספק מיומנויות מטבח קלאסי וטכניקות - טיפול סכין וטיפול, היגיינה ותברואה, קיצוץ סכין קלאסי, שיטות בישול, הכנת מזון, mise-en-place, אימון החיך, ואת המינוח הקולינרי.... [-]


קורס

Diplôme גרנד

בקמפוס תכנית מלאה הרשמה פתוחה קנדה אוטווה

DIPLÔME ® גדול הוא הרוויח כאשר התלמיד משלים בהצלחה את בסיסי, ביניים קורסים מעולה בשני המטבח ומאפה. בנוסף, התלמיד יקבל תעודה מטבח ועבודה מאפה. התלמיד יקבל גם תעודה עבור כל קורס שהושלם בהצלחה. [+]

DIPLÔME ® גדול הוא הרוויח כאשר התלמיד משלים בהצלחה את בסיסי, ביניים קורסים מעולה בשני המטבח ומאפה. בנוסף, התלמיד יקבל תעודה מטבח ועבודה מאפה. התלמיד יקבל גם תעודה עבור כל קורס שהושלם בהצלחה.

תכנית לימודים:

GRAND DIPLÔME® משלבת את המאכלים של המטבח ומאפה: Diplôme de Cuisine דיאטום דה פטיסרי 4 מנות כל שנה: ינואר, אפריל, יוני, אוקטובר

[-]

קורסים קצרים גורמה

בקמפוס הרשמה פתוחה קנדה אוטווה

במשך יותר ממאה שנים, Le Cordon Bleu אפשרה אנשי מקצוע קולינריים שאפתניים להפוך את שאיפותיהם למציאות. למרות שתלמידים רבים לה קורדון בלו כבר יש כמה [+]

קורסים קצרים גורמה

במשך יותר ממאה שנים, Le Cordon Bleu אפשרה אנשי מקצוע קולינריים שאפתניים להפוך את שאיפותיהם למציאות. על אף שלסטודנטים רבים של לה קורדון בלו כבר יש ניסיון קולינרי, מספר רב מגיע ממגוון דיסציפלינות אקדמיות ורקעים מקצועיים . חלקם מחפשים להתחיל קריירה חדשה, ואחרים מחפשים לשלב את האינטרסים שלהם או להתקדם בכיבוש הנוכחי שלהם. הסטודנטים שלנו שואפים לקריירה מוצלחת במגוון רחב של תחומים, כולל מטבחי מסעדה, קייטרינג, ניהול מסעדות ומלונות, עיתונות, ייעוץ, שירות מזון, סגנון מזון וחינוך.... [-]


Contact

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute

כתובת Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 אוטווה, אונטריו, קנדה
Website https://www.cordonbleu.edu/ottawa/en
טלפון +1 613-236-2433