תואר מומחה לתואר ראשון במטבח האש

Culinary Institute of Barcelona

תיאור התכנית

Read the Official Description

תואר מומחה לתואר ראשון במטבח האש

Culinary Institute of Barcelona

קרמיקה, פיסול, זכוכית .... יש דיסציפלינות אמנותיות רבות שבהן האש משחקת תפקיד מכריע. המטבח הוא עוד. הן במישרין והן בעקיפין, ומאז ימי קדם נעשה שימוש באש במטבח: זהו המרכיב העיקרי, ובו בזמן הקשה ביותר, שלעתים אינו מקבל את החשיבות או את תשומת הלב הראויה. אין שום סיבה כי תנורים נמצאים בלב כל מטבח.

הלהבה של לפיד חיתוך, החום של ברביקיו פתוח, פעולת בישול של תנור BBQ, תנורים באוויר הפתוח ואמנות עישון הם טכניקות שונות ושיטות להתמודד עם האש הדורשים למידה מעולה. עם זאת, בישול ואקום וטמפרטורות נמוכות גם לפתוח מגוון של אפשרויות עבור המטבחים שלנו. להבת תנור עצים או תנור אדים, כוח תנורים או אפילו תנור מיקרוגל. זה לא רק איך האש משמשת, אלא גם את הטמפרטורות השונות המשמשים להציע לנו מגוון רחב של רגישות קולינרית.

מטרות

1. ללמוד על הקשר בין אש למזון ולהפיכת המטבח ממקורו ועד ימינו.

2. לפתח יכולות קשורות על בסיס של כל מזון מזון. חיתוך בשר או דגים הוא גורם הכרחי שינוי מוצלח המטבח, מרקם של פירות וירקות, ידע של רטבים ו garnishes, וכו '

3. כדי לקבל ידע נרחב של כלים חדשים, מכולות, מכונות, סוגי אנרגיה אורך, וכו 'כדי להיות מסוגל להכין מאכלים ללא אופקים, מן המטבח המסורתי למטבח התעשייתי, כולל מטבח בריא ומטבח עם טמפרטורה נמוכה .

4. למד את הסוגים השונים של כלי חיתוך הלהב. שליטה וטכניקה לשימוש בכלי חדים. חיתוך טכנולוגיה ותרגול.

5. להשיג גישה גלובלית לטכניקות בישול שונות וביצוע כל אחת מהן.

למי הוא מכוון

בשפים המעוניינים להתמחות במנות חמות.

בשעה שפים שרוצים לשנות את הכיוון של המסעדה שלהם יש את זה מתמחים.

על יזמים בתחום הקייטרינג.

תנאי קבלה

16 המועמדים שהתקבלו בקורס זה נוטים להיות אנשים עם תשוקה לעולם הקולינרי. המועמדים חייבים להיות בעלי הכשרה כטבח או לפחות שלוש שנות ניסיון כשף במטבח מקצועי.

תהליך הקבלה

1. השלם את טופס ההרשמה ושלח את התיעוד.

תהליך זה הושלם באופן מקוון באמצעות קישור זה.

2. מבחן הקבלה ורמת מיומנות השפה הספרדית.

למרות שאנו נספק לך את התרגום סימולטני טייס המערכת, ידע כלשהו של ספרדית יהיה שימושי. מבחן הקבלה ייתן הוא אינדיקציה לרמת שלך ואת התכונות האישיות שלך, נכונות לעבוד ויצירתיות.

3. ראיון עם רכזת התוכנית.

יהיה לך ראיון טלפוני עם רכזת התוכנית, אשר יעריך את התאימות שלך עם הקבוצה ואת התרומה שלך אותו.

4. ועדת קבלה.

הבקשה שלך תישלח לועדת הקבלה, שתקבל את ההחלטה הסופית על סמך מידע שהתקבל במהלך התהליך.

5. אישור והזמנה.

אם הדעה חיובית, תוכל להירשם על ידי תשלום עבור הזמנת מקום. ברוכים הבאים CIB!

This school offers programs in:
  • ספרדית
  • אנגלית


עודכן לאחרונה {תאריך}
משך ומחיר
This course is מבוסס קמפוס
Start Date
תאריך התחלה
Jan. 2019
May 2019
Duration
משך
3 חודשים
תכנית חלקית
Price
מחיר
7,500 EUR
Locations
ספרד - Barcelona, Catalonia
תאריך התחלה : Jan. 2019
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע
תאריך התחלה : May 2019
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע
תאריך התחלה : Sept. 2019
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע
Dates
Jan. 2019
ספרד - Barcelona, Catalonia
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע
May 2019
ספרד - Barcelona, Catalonia
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע
Sept. 2019
ספרד - Barcelona, Catalonia
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע